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餐饮设计上存在不同的竞争模式

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餐饮设计上存在不同的竞争模式

发布时间:2021-08-14 06:00:03 浏览:237次
餐饮设计本身就有着深厚的文化底蕴,从菜品设计、菜单设计、餐厅内部装修布局等方面,丰富的文化氛围随处可见。作为主题餐厅,其文化要求更加突出,因为主题本身就是一种文化。选择一个主题就是选择经营某种文化,这将会体现在餐饮企业的内外部考虑中。各个方面都体现在餐饮经营的全过程中。
 餐饮设计上存在不同的竞争模式
餐饮设计要有鲜明的主题特色。最吸引客人的是消费群体的主题。只要他们对第一顿饭感觉良好,他们自然会再来。这种高忠诚度来自于客人对餐厅的喜爱和兴趣。这种类型的顾客不会仅仅因为场景的变化、菜品质量的轻微下降或服务的失败而放弃对餐厅的忠诚。因为吸引他们的不仅是地理环境、菜品质量、服务水平等因素,还有整个餐厅的主题氛围和“其他顾客群体的相同口味”。
 
餐饮设计的第一级竞争是价格竞争,也就是说,餐厅在市场上生存和发展的主要资本是价格,这是最低的水平,也是最常见的竞争方式。
 餐饮设计上存在不同的竞争模式
第二阶段的竞争是质量的竞争,也就是说,餐厅只有依靠质量才能生存和发展。在这个层面上,“标准化”已经成为提升餐饮品质内涵的有力武器。
 
竞争的第三个层次是文化竞争:文化底蕴深厚、独具特色的餐厅赢得了比赛的最终胜利。在这个层面上,“差异化”和“主题化”成为“文化竞争”的主要卖点。
 
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