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中餐厅设计要注意用餐者的几点需求

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中餐厅设计要注意用餐者的几点需求

发布时间:2021-08-15 02:00:27 浏览:243次
在设计任何一家中餐厅时,都要考虑到餐厅投资的回收,做好餐厅项目的投资预算。根据中餐厅的预算,确定消费标准和座位数。规划各区域的面积,如前台、酒吧、餐厅、厨房、仓库、工人生活区等。一般来说,中高档餐厅人均活动面积的设计要远远高于中低端餐厅人均活动面积的设计。同时,高档中餐馆的等候区、用餐区和卫生间要比中低端中餐馆大得多。
 中餐厅设计要注意用餐者的几点需求
中餐厅设计合理的餐厅空间。客户可以是一个人、两个人、多人或一家人。应该考虑不同人的需要。软沙发不适合快餐店的餐桌和椅子,因为椅子太舒适,会让顾客花很长时间吃饭,不利于提高营业额。
 中餐厅设计要注意用餐者的几点需求
中餐馆的设计要考虑服务需求。如果餐厅的服务渠道不能太窄,那么服务员的服务就会不方便。可以送餐的门可以设计为双开门,这样服务员可以顺滑的通过餐盘或推餐车通过。灶具与旁边的手术台之间的距离不宜过宽。如果太宽,厨师在烹饪时就会转向手术台放置炒菜或与优质菜保持距离。这样的厨师每天要去两倍的地方,所以餐馆可能会放慢节奏。
 
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